토브커피에이전시협동조합

(커피공동구매 및 공동판매)

주소: 대구 수성구 무학로 142-1(두산동)

전화: 053-852-4060

       010-6515-4739

교육: 10가지 이상의 맞춤형...

조합원 구성: 5명  예비 조합원 2명

사업배경

커피에 대한 전문지식 보다는 소자본으로 카페운영, 창업을 하지만

좋은 상권에 위치해 초반에는 수익을 올리지만

대기업 프랜차이즈 매장들이 늘어나면서 경쟁을 할 수 없는 실패의 경우가 증가...

이런 문제점들을 인식하고 대안을 공유하는 소모임을 시작으로

커피 전문가(커피 교육가, 카페 운영자, 로스터)들이 협동조합을 구성

사업의 이점

치열한 경쟁 시장에서

공동구매, 공동생산, 공동 판매를 통한

비용절감, 교육(창업반, 자격증반, 취미반 운영) 메뉴개발, 카페인테리어, 카페장비, 시설, 컨설팅

안정적 창업 지원, 재창업 컨설팅

사업모델

1단계: 공동구매, 공동생산, 공동판매

-공동구매를 통해 기존 구매비용의 약 30% 절감

-공동 생산으로 인한 3배 이상의 노동생산성 향상

-공동판매를 통한 객관성 확립

2단계: 교육사업

-취미반에서 창업반 까지 폭넓은 교육 시스템 구축

-1:1 맞춤형 교육 및 교육장 시설 완비   사)한국커피협회 바리스타1,2급 실기 고사장 운영

3단계: 컨설팅 사업

-신규매장 컨설팅, 기존매장 리뉴얼 컨설팅, 카페장비 컨설팅, 커피재료 유통

구성원

1.안혜영: Ahn's대표

사)한국커피협회 WCCK 국가대표 선발전 심사위원

사)한국커피협회 1,2급 실기평가위원

경상직업전문학교 바리스타 강사 및 로스터로 활동

토브에이전시협동조합 대표

2.정지균: 나무커피랩대표

구미대학교 호텔관광학과 겸임교수

사)한국커피협회 1,2급 실기평가위원, 필기시험 출제

3.정영학: 스텀프하우스대표

사)한국커피협회 바리스타2급 실기평가위원

카페운영, 원두제조, 커피재료 유통

토브에이전시 협동조합 기획,재무 담당

4.이재빈: BIN대표

사)한국커피협회 바리스타2급 실기평가위원(300여명 가운데 최연소)

5.서상혁: 에스에이치컴퍼니대표

바리스타 1,2급 자격 보유

신메뉴 개발 및 커피재료 도소매업 운영

창업교육

소상공인들의 협동조합 구성이다.

토브에이전시협동조합 방문기

학원공간/ 토브커피 학원(ㄴ자공간)

가장신경쓴공간/ 제조업장(납품 30군데 가량)

돈이 많이투자가된 공간/ 생두보관실

시원함...볶기 전 생두

브라질산...친환경 유기농 인증제품   연합(열대우림보호마크)

지속적으로 오랫동안 할 수 있도록 50여평의 공간 한 쪽에 예쁜 일반음식점  공간 허가 까지...

옆에 귀여운 다락방이 눈길을 끈다.

커피는 가공방식에 따라 맛이 달라진다.

①네추럴가공방식: 발효된 느낌, 요쿠르트, 잘 익은 딸기 이런 느낌의 뉘앙스...

농익은 적포도,딸기,블루베리 계열

열매를 따면 꼭 체리처럼 생김...탈곡...생두탄생...그대로 말려서 생산

....여러가지 맛들이 난다.

②워시드가공방식: 메가체프, 콜롬비아커피는 레몬,귤,오렌지 같은 3미의 커피

....단맛커피,깔끔한 느낌의 커피

열매를 따서....물에 불린 후....탈곡....가공하는 방식

커피는 일종의 과일이라고 한다.

토브에이전시협동조합의 미래

-외적으로는 협동조합을 중심으로 커피교육, 개인카페, 인재, 커피재료 등의

커피 시장의 필요한 전반적인 재화와 서비스를 공급할 수 있는 인프라 구축을 목표로 하며

-내적으로는 누구나 조그마한 고민이라도 함께 나눌 수 있는 따뜻한 협동조합이 되는 것이 목표이다.