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협동조합[퍼옴 대구사회적경제 주부서포터즈 강인숙] 토브에이전시협동조합 방문기

작성자 관리자 작성일 2017.09.22 조회수 2,544

토브커피에이전시협동조합

(커피공동구매 및 공동판매)

주소: 대구 수성구 무학로 142-1(두산동)

전화: 053-852-4060

       010-6515-4739

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교육: 10가지 이상의 맞춤형...

조합원 구성: 5명  예비 조합원 2명

 

things_12.gif?v=2사업배경

커피에 대한 전문지식 보다는 소자본으로 카페운영, 창업을 하지만

좋은 상권에 위치해 초반에는 수익을 올리지만

대기업 프랜차이즈 매장들이 늘어나면서 경쟁을 할 수 없는 실패의 경우가 증가...

이런 문제점들을 인식하고 대안을 공유하는 소모임을 시작으로

커피 전문가(커피 교육가, 카페 운영자, 로스터)들이 협동조합을 구성

 

things_12.gif?v=2사업의 이점

치열한 경쟁 시장에서

공동구매, 공동생산, 공동 판매를 통한

비용절감, 교육(창업반, 자격증반, 취미반 운영) 메뉴개발, 카페인테리어, 카페장비, 시설, 컨설팅

안정적 창업 지원, 재창업 컨설팅

 

things_12.gif?v=2사업모델

1단계: 공동구매, 공동생산, 공동판매

-공동구매를 통해 기존 구매비용의 약 30% 절감

-공동 생산으로 인한 3배 이상의 노동생산성 향상

-공동판매를 통한 객관성 확립

 

2단계: 교육사업

-취미반에서 창업반 까지 폭넓은 교육 시스템 구축

-1:1 맞춤형 교육 및 교육장 시설 완비   사)한국커피협회 바리스타1,2급 실기 고사장 운영

 

3단계: 컨설팅 사업

-신규매장 컨설팅, 기존매장 리뉴얼 컨설팅, 카페장비 컨설팅, 커피재료 유통

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things_12.gif?v=2구성원

1.안혜영: Ahn's대표

사)한국커피협회 WCCK 국가대표 선발전 심사위원

사)한국커피협회 1,2급 실기평가위원

경상직업전문학교 바리스타 강사 및 로스터로 활동

토브에이전시협동조합 대표


2.정지균: 나무커피랩대표

구미대학교 호텔관광학과 겸임교수

사)한국커피협회 1,2급 실기평가위원, 필기시험 출제


3.정영학: 스텀프하우스대표

사)한국커피협회 바리스타2급 실기평가위원

카페운영, 원두제조, 커피재료 유통

토브에이전시 협동조합 기획,재무 담당


4.이재빈: BIN대표

사)한국커피협회 바리스타2급 실기평가위원(300여명 가운데 최연소)


5.서상혁: 에스에이치컴퍼니대표

바리스타 1,2급 자격 보유

신메뉴 개발 및 커피재료 도소매업 운영

창업교육

소상공인들의 협동조합 구성이다.


things_12.gif?v=2토브에이전시협동조합 방문기

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학원공간/ 토브커피 학원(ㄴ자공간)

가장신경쓴공간/ 제조업장(납품 30군데 가량)

돈이 많이투자가된 공간/ 생두보관실

시원함...볶기 전 생두

브라질산...친환경 유기농 인증제품   연합(열대우림보호마크)

 

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지속적으로 오랫동안 할 수 있도록 50여평의 공간 한 쪽에 예쁜 일반음식점  공간 허가 까지...

옆에 귀여운 다락방이 눈길을 끈다.

 

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커피는 가공방식에 따라 맛이 달라진다.

네추럴가공방식: 발효된 느낌, 요쿠르트, 잘 익은 딸기 이런 느낌의 뉘앙스...

농익은 적포도,딸기,블루베리 계열

열매를 따면 꼭 체리처럼 생김...탈곡...생두탄생...그대로 말려서 생산

....여러가지 맛들이 난다.

②워시드가공방식: 메가체프, 콜롬비아커피는 레몬,귤,오렌지 같은 3미의 커피

....단맛커피,깔끔한 느낌의 커피

열매를 따서....물에 불린 후....탈곡....가공하는 방식

커피는 일종의 과일이라고 한다.

 

things_12.gif?v=2토브에이전시협동조합의 미래

-외적으로는 협동조합을 중심으로 커피교육, 개인카페, 인재, 커피재료 등의

커피 시장의 필요한 전반적인 재화와 서비스를 공급할 수 있는 인프라 구축을 목표로 하며

-내적으로는 누구나 조그마한 고민이라도 함께 나눌 수 있는 따뜻한 협동조합이 되는 것이 목표이다.


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